شوربة الفطر

شوربة الفطر

المقادير

- ملعقة زبدة صغيرة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- 2 ملعقة كرفس مقطع كبيرتان.
- 2 ملعقة جزر مقطع كبيرتان.
- كوب فطر مقطع شرائح رفيعة.
- 2 كوب فطر (شيتاك) مقطع شرائح رفيعة.
- 6 أكواب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة كزبرة مقطعة صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ثمن ملعقة ملح.

الطريقة

1 - توضع الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الكرفس والجزر، وتقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني ثم تسكب في وعاء.
2 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة ثم يوضع الفطر ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يسكب في وعاء الجزر والكرفس المحضر.
3 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة ثم يوضع فطر شيتاك ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يسكب في وعاء الفطر والخضروات.
4 - يوضع وعاء الفطر والخضروات على النار وتسكب فوقه مرقة الدجاج ويطهى على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى الغليان. ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5 - يرفع الوعاء عن النار ويرش الملح والفلفل الأسود والكزبرة، ويترك لمدة 5 دقائق ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم.