طريقة عمل الفلافل

الفلافل ( الطعميه )

الــمـقـاديـــر ..

2كوب من الفول المقشر
1كوب من الحمص
1 بصل متوسط الحجم
3فصوص الثوم
1حزمه من البقدونس
1حزمه من الكزبرهـ الخضراء
2 من البصل الاخضر
1حبة فلفل حار (اختياري )
1ملعقه صغيرة من الكمون
1ملعقه كبيرة من الكزبرة الناشفه
1ملعقه صغيرة من كربونات الصوديوم
اذا ماعندك ممكن البكنج بودر
قليل من البهارت المشكله
قليل من الملح

الـــــطــــريـــقـــه ..

ينقى الفول والحمص من الاوساخ وينقعا بالماء لمدة 12 ساعه
ثم يصفى الفول والحمص من الماء ويترك جانبا

. ثم يقشر البصل والثوم
ويقطع قطع متوسطه ثم تغسل وتقطع الـكــســبـرهـ والـبـقـدونــس
وتخلط جميع المـقـاديــر وتــفــرم فــي مــفـرمـة اللـحـم مـــرتـيـن

حتى يصبح ناعمـاً ويـضاف الى الخليط البهارات والملح والكمون والكزبرة الناشفه
وتعجبن باليد جيدا حتى تصبح عجينا متماسكة ويضاف اليها البكنج بودر
وتخمر لمدة نصف ساعه بعد ذلك يضاف عليها ملعقه كبيرة من السمسم الابيض
وتقطع العجينه بآله خاصه بالفلافل او تقرص باليد ثم تقلى اقراص الفلافل بالزيت عميق حاار
وتقدم الفلافل ساخنه مع سلطة البقدونس بالطحينيه والمخلل الخيار والجزر وتزين
او تلف بالخبر البناني على شكل ساندوش


السلطه:
طحينه
ثوم
ملح
خل
مايونيز
تخلط وتترك على جنب
تفرم الخضار
طماطم
خيار
جرجير
بقدونس
ليمون


طريقه السندوتشات
افردى الخبز اللبنانى
انا استخدمت هنا التورتلا
وحطى السلطه
وفوقها الطعميه
وبطاطس مقليه
المخلل
ورشيها بصوص الطحينه ولفيهاااا