جلاش بالحمة المفرومة

٢ /1كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة), أي لفة جلاش
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم ١ كوب حليب سائل ٢ بيضة ٢ بصلة, مقطعة مربعات
ملح وفلفل أسود سمن ١ فليفلة خضراء, مقطعة مربعات
٢ ملعقة كبيرة جبن أصفر, رومي ومبشور

طريقة التحضير


١. في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط لللحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
٢. ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش او رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.
٣. نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.
٤. نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن ايضاً.
٥. ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.
٦. نخفق البيض ونضيف اليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.
٧. ندخل الصينية الى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.

اقتراحات
يمكن استبدال الحشو كله بشئ من الاتي:كبد وقوانص مع بصل مفروم وبهار ويترك حتى ينضج. جبنة رومي، فلفل اخضر وزيتون.